投稿日:2023年10月11日
ロカボイギリスパンですが、シード類が舌に残り、堅いとのご意見をいただきました。
実際私自身も気になっていた点でした。
そこで、次の14日の製造においては、ベースとなる生地をパンドミから食パンに変えてみようと思っています。シード類についても8%程度で混ぜてみますね。
結果については、また報告いたします。
ACCESS
発酵パン工房 マルショウ
〒390-0876
長野県松本市開智3丁目4ー38
TEL 070-4490-2120
MAIL info@pankobo-marusho.com