ミッシュブロート

長野県産全粒粉15％・ライ麦35％配合しました。自家製ライサワー種とイーストで乳酸発酵酸味のある食事パンです。食物繊維が多く乳酸菌も多く腸内細菌を増やします。チーズや肉類、ジャムや蜂蜜と合います。

パンドカンパーニュ

田舎風大型パンです。長野県産全粒粉２０％配合しました。自家製発酵種を使い乳酸発酵で酸味と香り、低温長時間発酵でうまみを加えました。常温で2週間程度持ちます。味の変化を味わってください。

イギリスパン（１斤）

自家製レーズン種とライ麦粉から起こした液種クレム・ドウ・ルバンと少量のイーストリロンデル１８９５を使い、低温長時間発酵で作りました。フタをして焼く角食パンと違い同じ生地でもクラストが香ばしく角食パンとは違った食感です。

レトロバケット

伝統的なフランスパン。小麦粉は佐賀県産さちか おりと北海道産セルジオバッチオジャポネーゼを 使用。甘みが強くもっちりとした食感とパン生地 のうま味が特徴です。

パンドミ

レトロバケットがパリパリの皮を味わうものに対 し、中身を楽しむ食事パン。小麦は北海道産小麦５ ０％、カナダ産小麦５０％使用し、長時間低温で発 酵させた種を多めに使用しじっくり時間をかけ焼 き上げました。

ボカロ5穀ブロート（低糖質）

マルチグレイン焙煎５穀（大麦麦芽、大豆グリッ ツ、小麦麦芽、オーツ麦フレーク。ヒマワリの種、ゴ マ、サワー種）混合穀物を練りこんだ食物繊維、ミ ネラルを多く含んだ食事パンです。