ミッシュブロート

長野県産全粒粉15％・ライ麦40％配合しました。自家製ライサワー種とイーストで乳酸発酵酸味のある食事パンです。食物繊維が多く乳酸菌も多く腸内細菌を増やします。チーズや肉類、ジャムや蜂蜜と合います。

パンドカンパーニュ

田舎風大型パンです。長野県産全粒粉２０％配合しました。ホワイトサワー種を使い乳酸発酵で酸味と香り、リスペクト法、中温帯長時間発酵でうまみを加えました。常温で2週間程度持ちます。味の変化を味わってください。

イギリスパン

自家製レーズン種と少量のイーストリロンデル１８９５を使い、低温長時間発酵で作りました。クラストが香ばしく、一味違った食感に仕上げました

国産小麦さちかおりバケット

伝統的なフランスパン。小麦粉は佐賀県産さちか おりを使用。甘みが強くもっちりとした食感とパン生地 のうま味が特徴です。

パンドミ

レトロバケットがパリパリの皮を味わうものに対 し、中身を楽しむ食事パン。小麦は北海道産小麦７ ０％、佐賀県産小麦３０％使用し、長時間低温で発 酵させた種を多めに使用しじっくり時間をかけ焼 き上げました。

ボカロブロート

マルチグレイン焙煎５穀（大麦麦芽、大豆グリッ ツ、小麦麦芽、オーツ麦フレーク。ヒマワリの種、ゴ マ、サワー種）混合穀物を練りこんだ食物繊維、ミ ネラルを多く含んだ食事パンです。