近況報告と価格変更のお知らせ

投稿日:2024年3月28日

桜の花の開花のニュースが届き始めました。今年は雪が降ったり寒い日が続きました。

松本は4月でしょうかね。パン製造については、サワー種の管理が順調になり、うまくコントロール出来てきました。

今日の焼成は”ベルリーナラントブロート”から始まりました。木曜日は仕込みがほとんどですがハード系食事パンは金曜日に焼成しています。

今日のベルリーナラントブロートは出来上がりの生地の強さが思いのほかしっかりしていました。クープはひび割れるくらいを予定していたのですが、大きくクープが出ました。焼いてみないとわからないところですが、経験をすることで、次の時より良い製品つくりができるよう努力しています。

さて、価格改定ですがシュガーレーズンと茜丸桜あんパン、北海道十勝あんパンの３種類価格を４月１３日販売から価格を変更させていただきます。よろしくお願いいたします。